Alle Gerichte auch à la carte bestellbar

Feld und Beet

I.Gang
kohlrabi
apfel | gurke | buttermilch

II. Gang
blumenkohl
mole verde | pistazie | riesling

oder

rote bete
walnuss | feldsalat |  gorgonzola

///. Gang
ravioles
ricotta- appenzeller | haselnuss | birne 

oder

enoki
steinpilz | enoki | kartoffel

IV. Gang
safran
rosmarin | blaubeere | honig

oder

karamell
orange & strudel | kumquat 

57€  inkl. 19% Mwst

Land und Meer

I.Gang
wolfsbarsch ceviche
leche de tigre | staudensellerie | mango

II. Gang
Blutwurst

curtido| kartoffel | aioli 

oder

lachs
gurke | brioche | gin | mandarine

///. Gang
kabeljau

zucchinie | birne | bohne 

oder

roastbeef

zwiebel | blumenkohl | brombeere

IV. Gang

safran
rosmarin | blaubeere | honig

oder

karamell
orange & strudel | kumquat

65€   inkl. 19% Mwst