Sommer 2024

Alle Gerichte auch à la carte bestellbar

Feld und Beet

I.Gang
ceviche de palmito
palmherzen | avocado | tomate

II. Gang
blumenkohl
mole verde | pistazie | riesling

oder

burrata
pfirsich | jalapeño |  oliven

///. Gang
ravioles
ricotta- appenzeller | haselnuss | birne 

oder

enoki
steinpilz | enoki | kartoffel

IV. Gang
safran
rosmarin | blaubeere | honig

oder

dekonstruierter cheesecake
chili & kirsche | zartbitter schokolade 

55€  inkl. 19% Mwst

Land und Meer

I.Gang
wolfsbarsch ceviche
leche de tigre | staudensellerie | mango

II. Gang
Blutwurst

curtido| kartoffel | aioli 

oder

pulpo & muschel
koriander- jalapeño | brioche | chili

///. Gang
surf and turf
rinderfilet | garnelen |  topinambur  

oder

kabeljau
guajillo | espuma | honig vollkorn

IV. Gang

safran
rosmarin | blaubeere | honig

oder

dekonstruierter cheesecake
chili & kirsche | zartbitter schokolade 

55€   inkl. 19% Mwst